4 carciofi
1 cavolo
Fave fresche e tenere, senza pellicina
Prezzemolo tritato
Peperoncino
Aglio
Sale
Olio extravergine di oliva
Pulire i carciofi e tagliarli in quarti
Pulire il cavolo e ricavarne qualche “fiocco”. Se sono grandi dividerli in due o quattro parti.
In un tegame far soffriggere aglio, olio e peperoncino
Aggiungere le verdure e far insaporire. Unire poca acqua, del sale e lasciar cuocere con un coperchio. Aggiungere le fave solo all’ultimo minuto. Non deve stracuocere.
Servire
credits Rosaria Orrù
