Zuppetta Cavoli e Carciofi

4 carciofi

1 cavolo

Fave fresche e tenere, senza pellicina

Prezzemolo tritato

Peperoncino

Aglio

Sale

Olio extravergine di oliva

 

Pulire i carciofi e tagliarli in quarti

Pulire il cavolo e ricavarne qualche “fiocco”. Se sono grandi dividerli in due o quattro parti.

In un tegame far soffriggere aglio, olio e peperoncino

Aggiungere le verdure e far insaporire. Unire poca acqua, del sale e lasciar cuocere con un coperchio. Aggiungere le fave solo all’ultimo minuto. Non deve stracuocere.

Servire

 

 

Zuppetta Cavoli e Carciofi
Zuppetta Cavoli e Carciofi

credits Rosaria Orrù

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