Zuppetta di Biete, Ceci e Palamita
2 Biete
100/150 g di Ceci già lessati
2 filetti di Palamita a tocchetti
Cipollotto, la parte verde
Filetto di acciuga
Sale
Olio extravergine di oliva
Lessare le biete in acqua bollente poco salata per pochissimi minuti
In una padella far rosolare il cipollotto per pochi minuti con il filetto di acciuga, quindi unire la palamita, i ceci, le biete ed un mestolino d’acqua. Aggiustare di sale e far cuocere 2-3 minuti. La palamita deve rimanere rosata al centro
Servire
credits Rosaria Orrù
