Vermicelli Burro Acciughe e Tartufo Nero

Vermicelli burro acciughe e tartufo nero

 

Ingredienti

400 g Vermicelli

4 Filetti di acciughe sott’olio +2  per la decorazione

100 g Burro

Parmigiano

Sale

Olio extravergine di oliva

Tartufo nero (se piace)

 

 

Calare i vermicelli in acqua bollente poco salata

In una padella far sciogliere il burro con un filo d’olio ed i filetti di acciuga, la fiamma deve essere dolcissima. Unire un pochino di olio delle acciughe stesse.

Trascorsa la metà del tempo di cottura della pasta, spostarla nella padella con l’intingolo e finire di cuocere risottando.

A fiamma spenta mantecare con il parmigiano.

Servire con una bella grattugiata di tartufo e altra acciuga tagliata a filettini sottili sottili

Credits foto Rosaria Orrù

 

Vermicelli burro acciughe e tartufo nero
Vermicelli burro acciughe e tartufo nero

Articoli consigliati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *