Risotto Patate e turz ‘e Friarielli

Risotto Patate e turz e Friariell

Ingredienti

400 Riso

100 g Friarielli, le foglie tenere e i gambi scartati

100 g Carne macinata di manzo (o salsiccia senza budello)

1 Patata grande

100 gFiordilatte

Peperoncino

Aglio

Sale

Olio extravergine di oliva

 

Procedimento

Tagliare a piccoli cubetti le patate e lessarli in acqua bollente poco salata.

In un tegame far soffriggere qualche lamella d’aglio con una punta di peperoncino e un giro d’olio.

Unire i gambi tritati dei friarielli e la carne macinata. Far rosolare leggermente e quindi unire il riso. Far tostare e poi cominciare a risottare o con del brodo, se ne avete, o con dell’acqua bollente.

Unire le patate quando sono a metà cottura.

Fuori dal fuoco aggiustare di sale, unire un filo d’olio ed il fiordilatte tagliato a dadini e mantecare.

Servire con le cimette più tenere dei friarielli a completare il piatto.

Risotto Patate e turz e Friariell
Risotto Patate e turz e Friariell

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