Riso Aglio Olio e Peperoncino

Riso Aglio Olio e Peperoncino

350 g Riso Carnaroli

Peperoncino piccante

3-4 spicchi di aglio

sale

olio extravergine di oliva

farina di peperone dolce, o paprika (facoltativo)

bottarga (facoltativo)

olio al prezzemolo (facoltativo)

 

In un tegame far rosolare l’aglio, tagliato a fettine sottili, con il peperoncino ed un giro d’olio.

Unire il riso e tostarlo.

Cominciare a risottare con dell’acqua calda o del brodo vegetale molto leggero, se ne avete.

Servire con una spolverata di farina, qualche goccia di olio al prezzemolo e della bottarga grattugiata se vi piace.

Nota: la quantità del peperoncino dipende dalla sua piccantezza

Riso Aglio Olio e Peperoncino
Riso Aglio Olio e Peperoncino

Credits Rosaria Orrù

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