Linguine con Carciofi alla puttanesca
350 g Linguine Pasta di Martino
2 carciofi grandi
olive nere denocciolate
capperi dissalati
prezzemolo tritato
peperoncino
aglio
sale
olio extravergine di oliva
farina di polvere di peperone dolce o paprika dolce (facoltativo)
Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili
Calare le linguine in acqua bollente poco salata
In una padella far soffriggere un becco d’aglio con capperi, olive e carciofi.
Far stufare con un pochino di acqua di cottura della pasta.
Quando alla pasta mancano 2-3 minuti alla fine della cottura, spostarli nella padella e mantecare. Aggiungere un pochino di acqua di cottura della pasta se è necessario.
Aggiustare di sale.
Servire con un pizzico di farina di polvere di peperone dolce.
Credits Rosaria Orrù
