1 kg Cozze
500 g polpo lessato
pomodorini in conserva
prezzemolo tritato
peperoncino
aglio
olio extravergine di oliva
In un tegame far soffriggere l’aglio con il peperoncino ed un giro di olio.
Unire i tentacoli del polpo tagliati a pezzi ed i pomodorini. Lasciare insaporire per pochi minuti e, quindi, unire le cozze ed un mestolo di acqua. Lasciare aprire le cozze coprendo il tegame
In una padella unta e rovente tostare le fette di pane su entrambi i lati
Servire caldo con le fette di pane tostato, un filo di olio a crudo e del prezzemolo tritato.
Nota: Volendo si possono aggiungere degli asparagi, ma non sono parte della ricetta originale
credits Rosaria Orrù
