Ingredienti
350 g Linguine
800 g Pomodorini in conserva
100 g Olive nere denocciolate
70 g Capperi dissalati
Prezzemolo
basilico
Aglio
Sale
Olio extravergine di oliva
Procedimento
Calare le linguine in acqua bollente poco salata e cuocerli per la metà del tempo indicato sulla confezione
In una padella, far soffriggere uno spicchio d’aglio con un giro generoso di olio. Unire le olive ed i capperi e far soffriggere a fiamma moderata.
Allontanare l’aglio e aggiungere i pomodorini, che devono prendere solo il calore, il prezzemolo ed il basilico tritati. Salare.
Spostare le linguine, grondanti d’acqua, nella padella con il sughetto. Portare a cottura aggiungendo un pochino della loro acqua di cottura quando serve.
Servire con altro basilico tritato, qualche fogliolina di prezzemolo ed un filo di olio a crudo.
credits foto Rosaria Orrù
