Ingredienti
1 Leccia
Gambo verde dell’aglio
Gambi di prezzemolo
Limone già premuto
Sale
Olio extravergine di oliva
Per la salsa
1 parte di succo di limone
5 parti di olio extravergine di oliva (se vi piace potete spezzare con olio di semi)
Aglio
Erbe aromatiche (prezzemolo, menta, maggiorana, o quello che avete)
Sale
pepe
Nella pancia del pesce mettere il sale, l’aglio, il prezzemolo ed il limone.
Se il pesce è molto grande, incidere il dorso lungo la spina dorsale, per favorire l’entrata del calore e la cottura.
Infornate a 180/200°C per circa 20/25 minuti per kg di pesce.
Frullate insieme tutti gli ingredienti della salsa ed usatela per condire il pesce al momento di sevire.
da “Le ricette di casa mia” ed Gambero Rosso
Foto di Lido Vannucchi
