Castagnole al Limoncello

Castagnole al Limoncello

 

Ingredienti

300 g di farina

5 cucchiai di zucchero

50 g di burro morbido

2 cucchiai di limoncello

2 uova

½ bustina di lievito per dolci

la scorza di 1 limone

la scorza di un’arancia

olio per friggere

 

farina per la spianatoia

zucchero/zucchero a velo

 

In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero ed il lievito

Unire le uova una alla volta e quindi il limoncello e le scorze di agrumi.

Formare un impasto morbido e liscio e se dovesse essere necessario unire altra farina.

Far riposare coperto per almeno una mezz’ora.

Tagliare l’impasto in varie parti e lavorarle, ognuna, a formare un salsicciotto. Con un coltello tagliarne tanti pezzetti, come se fossero gnocchi o struffoli, infarinarli e sistemarli ben distesi su un vassoio. Se vi piace, potete formare piccole palline.

Scaldare bene l’olio per friggere in un tegame alto ed, una volta bollente, abbassare la fiamma e friggere le castagnole, un poco alla volta.

Una volta dorate e leggermente più gonfie sono pronte. Asciugarle dall’olio in eccesso e passarle nello zucchero.

 

Foto Rosaria Orrù

 

Castagnole al Limoncello
Castagnole al Limoncello

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