Ingredienti
500 g farina
50 g zucchero
50 g burro morbido
3 uova medie
50 g limoncello
4 g di sale
scorza di 1 limone
farina per la spianatoia
zucchero a velo
olio per friggere
Su una spianatoia mescolare la farina con lo zucchero ed il sale.
Fare la fontana ed aggiungere le uova, le scorze di limone, il burro ed il limoncello. Cominciare ad incorporare ed impastare fino a che non si forma un impasto bello compatto.
Farlo riposare almeno mezz’ora, avvolto con una pellicola.
Dividere l’impasto in più parti e stendere, ogni parte, con il mattarello avendo cura di spolverare la spianatoia con della farina
Più l’impasto lo si stende sottile, più le chiacchere saranno croccanti.
Con una rotella ricavare dei rettangoli e in ogni rettangolo praticare un taglio
Friggere in olio caldo e profondo finché non diventano dorate.
Asciugatere su carta assorbente e servirle con una bella spolverata di zucchero a velo
foto Rosaria Orrù
