Cannolo di Pane

Cannolo di Pane

da “Del Pane non butto via niente” ed Gambero Rosso

Foto di Lido Vannucchi

 

Pane raffermo

500 g di ricotta vaccina

100 g di zucchero

gocce di cioccolato,

scorzette di arancia

zucchero a velo

marmellata di arancia

 

Per il cannolo di pane. tagliare il pane a fette sottilissime e avvolgerle intorno ai cilindri per cannoli, sovrapponendo leggermente i lembi, che avrete cura di bagnare un poco. Pressare bene.

Sistemare ogni cannolo su una placca rivestita di carta forno, con la parte dei lembi sovrapposti in basso. Infornare a 180 gradi fino a quando non cominciano a dorarsi. Far raffreddare.

Nel frattempo setacciare la ricotta e mescolarla con lo zucchero a formare una crema. Unire le gocce di cioccolata e profumare con le scorzette di arancia.

Farcire i cannoli di pane con il composto e servire con una spolverata di zucchero a velo e un cucchiaio di marmellata all’arancia.

Cannolo di Pane
Cannolo di Pane

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