Ingredienti
500 g farina
350 g burro a pomata
280 g zucchero
100 g albume
scorza di limone
cioccolato (avanzi di uova pasquali)
frutta secca
uovo
Sabbiare la farina con il burro e la scorza di limone grattugiata
Aggiungere lo zucchero e continuare a sabbiare.
Unire l’albume e formare un composto compatto. Non maneggiare troppo l’impasto, l’importante è che si compatti
Tritare la cioccolata e la frutta secca tritata ed aggiungerla all’impasto
Stendere con un mattarello e formare i biscotti con un coppapasta. Spennellare la superficie con l’uovo battuto
Infornare a 180 gradi per circa 10/15 minuti e comunque fino a doratura
NB
in alternativa stendere l’impasto ed una parte ricoprirla con un velo di marmellata alle arance. Ricoprire con altro impasto, sempre steso, e formare dei tozzetti
Spennellare con l’uovo ed infornare
foto Rosaria Orrù
