Migliaccio dolce

Migliaccio dolce

120 g semolino

500 ml latte

80 g di zucchero

50 g di burro

Canditi, se piacciono

1 pizzico di sale

 

Per la crema

500 ml di latte

2 tuorli

1 uovo intero

40 g d farina

150 g di zucchero

bucce grattugiate di arance e di limone

 

Ungere uno stampo con del burro

 

Preparare la crema mescolando in un tegame la farina, lo zucchero ed il pizzico di sale. Unire un pochino di latte e con una frusta mescolare fino a che non si forma un composto liscio e senza grumi. Aggiungere il resto del latte, le scorze di agrumi grattugiate, portare sul fuoco e far scaldare. Unire le uova già battute e mescolare energicamente fino a che non si formano le prime bolle. Allontanarla dal fuoco e farla raffreddare.

 

In un altro tegame portare a bollore il latte con il burro e lo zucchero. Versare il semolino e mescolare fino a quando non è cotto. Ci vorranno 4/5 minuti. Salare pochissimo

In una ciotola mescolare il semolino con la crema ed unire i canditi

Versare tutto nello stampo ed infornare a 180°C per 40/50 minuti, dipende dal forno.

Far raffreddare prima di servire.

Se vi piace, spolverare con zucchero a velo

 

Qui Migliaccio Salato

 

Credits foto Rosaria Orrù

 

Migliaccio dolce
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