Leccia arrostita con Salsa alle Erbe

Leccia arrostita con Salsa agli Erbe

Ingredienti

1 Leccia

Gambo verde dell’aglio

Gambi di prezzemolo

Limone già premuto

Sale

Olio extravergine di oliva

 

Per la salsa

1 parte di succo di limone

5 parti di olio extravergine di oliva (se vi piace potete spezzare con olio di semi)

Aglio

Erbe aromatiche (prezzemolo, menta, maggiorana, o quello che avete)

Sale

pepe

 

Nella pancia del pesce mettere il sale, l’aglio, il prezzemolo ed il limone.

Se il pesce è molto grande, incidere il dorso lungo la spina dorsale, per favorire l’entrata del calore e la cottura.

Infornate a 180/200°C per circa 20/25 minuti per kg di pesce.

 

Frullate insieme tutti gli ingredienti della salsa ed usatela per condire il pesce al momento di sevire.

Leccia arrostita con Salsa alle Erbe
Leccia arrostita con Salsa alle Erbe

da “Le ricette di casa mia” ed Gambero Rosso

Foto di Lido Vannucchi

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