Cotoletta di merluzzo con insalatina di verza

Cotoletta di merluzzo con insalatina di verza

 

500 g merluzzo, la parte più carnosa

½ verza

1 limone

2 uova

farina

pane grattugiato

colatura di alici

aglio

peperoncino

sale

olio extravergine di oliva

olio per friggere

 

Tagliare la verza molto sottile e condirla con un pizzico di sale, olio, un pochino di aglio, una punta di peperoncino, poche gocce di limone e di colatura di alici

Panare il merluzzo, leggermente salato e pepato, prima nella farina, poi nelle uova battute e quindi nel pane grattugiato.

Friggere in olio bollente e profondo fino a doratura.

Servire caldo, con un pizzico di sale e l’insalatina di verza.

credits foto Rosaria Orrù

 

Cotoletta di merluzzo con insalatina di verza
Cotoletta di merluzzo con insalatina di verza

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