Carciofi ‘ndorati e fritti e Fonduta Pecorino

Carciofi ndorati e fritti e Fonduta Pecorino

 

Ingredienti

4 Carciofi

2 uova

Farina qb

sale

pepe

olio per friggere

 

Per la fonduta

300 ml di latte

200/250 g pecorino

Portare il latte a bollore e versare a pioggia il pecorino grattugiato finissimo mescolando con una frusta finché non diventa consistente come una crema.

 

Procedimento

Pulire i carciofi e tagliarli a fette

Passare ogni fetta prima nella farina e poi nell’uovo battuto con un pizzico di sale

Friggere in olio bollente e profondo e far asciugare su carta assorbente

Disporre i carciofi nel piatto e con un cucchiaio versare la fonduta.

Decorare con delle foglioline di prezzemolo e servire caldo.

 

credits foto Rosaria Orrù

Carciofi ndorati e fritti e Fonduta Pecorino
Carciofi ndorati e fritti e Fonduta Pecorino

Recommended Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *