Descrizione
La raccolta delle olive tramite brucatura si esegue tra Ottobre/Dicembre dagli ulivi secolari coltivati a Vico Equense e nella Penisola Sorrentina. Queste ultime arrivano al Frantoio e vengono lavorate entro e non oltre le 12 ore con il metodo della spremitura a ciclo continuo Integrale, senza l’aggiunta di acqua calda (estratto a freddo), in modo da garantire un olio extravergine d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici (Reg. CE 1019-2002).
Il processo di molitura viene eseguito al Frantoio con sistema di estrazione integrale a freddo.
L’olio viene sistemato in silos di acciaio inox e posto in stanze buie e fresche lontano da fonti di calore e luce. Dopo la decantazione rigorosamente naturale, l’olio viene imbottigliato e commercializzato.
ZONA DI PRODUZIONE
Vico Equense – Penisola Sorrentina Regione Campania
CARATTERISTICHE SULLA CONSERVAZIONE DEL PRODOTTO
Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di luce e calore
18 mesi dalla data di confezionamento (Legge 9/2013)
