Linguine alla Puttanesca

By alessandraf 03/11/2022

Linguine alla Puttanesca

350 g Linguine

800 g Pomodorini in conserva

100 g Olive nere denocciolate

70 g Capperi dissalati

Prezzemolo

basilico

Aglio

Sale

Olio extravergine di oliva

Procedimento

Calare le linguine in acqua bollente poco salata e cuocerli per la metà del tempo indicato sulla confezione

In una padella, far soffriggere uno spicchio d’aglio con un giro generoso di olio. Unire le olive ed i capperi e far soffriggere a fiamma moderata.

Allontanare l’aglio e aggiungere i pomodorini, che devono prendere solo il calore, il prezzemolo ed il basilico tritati. Salare.

Spostare le linguine, grondanti d’acqua, nella padella con il sughetto. Portare a cottura aggiungendo un pochino della loro acqua di cottura quando serve.

Servire con altro basilico tritato, qualche fogliolina di prezzemolo ed un filo di olio a crudo.

comments

add comment

Your comment will be revised by the site if needed.