per 4 persone 16 fette di melanzana lunga napoletana 500 g di fiordilatte 150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 mazzetto di basilico 4 uova …
Parmigiana bianca Sugna e Basilico
primi piatti
Conchiglie con Ricotta e Zuppa tiepida di Pomodoro
da “Questa Terra è la mia Terra” Ed Gambero Rosso credits Foto Lido Vannucchi Ingredienti 40 conchiglie Pastificio dei Campi 250 gr fiordilatte 100 gr …
Delicato Sorrentino
da “Questa Terra è la mia Terra” ed Gambero Rosso credits foto Lido Vannucchi Ingredienti Pasta mista Pomodori datterini gialli in succo Mozzarella …
Linguine con Carciofi alla puttanesca
Linguine con Carciofi alla puttanesca 350 g Linguine Pasta di Martino 2 carciofi grandi olive nere denocciolate capperi dissalati prezzemolo tritato peperoncino aglio sale …
Ziti tagliati Cipollotti Cacio e ‘Nduja
Ziti tagliati Cipollotti Cacio e ‘Nduja 350 g Ziti tagliati lisci Pastificio dei Campi 1 kg Cipollotti 50 g ‘Nduja 100 g Pecorino Maggiorana …
Genovese di teste di Seppia
da “Le ricette di casa mia” ed Gambero Rosso Foto di Lido Vannucchi 320 g di ziti tagliati lisci Pastificio dei Campi le teste …
Assoluto di Piselli
1 kg di piselli con il baccello 320 g di semi di annurca (o pasta mista o spaghetti spezzati) Pastificio dei Campi 2 cipollotti, conservare …
Il mio Sartù di Riso
da “Le ricette di casa mia” ed Gambero Rosso Foto di Lido Vannucchi 500 g di riso Carnaroli 1 mazzo di basilico Parmigiano Reggiano …
Sformato di Pasta
da “Le ricette di casa mia” ed Gambero Rosso Foto di Lido Vannucchi Sformato per 4 persone 500 g tagliatelle secche (quelle senza uovo) …
Risotto Cacio e Pepe Fave e Pancetta
300 g Riso 100 g fave fresche, private della pellicina 80 g pancetta tagliata a fette sottili pecorino cipollotto sale pepe olio extravergine di oliva …