da “Le ricette di casa mia” ed Gambero Rosso Foto di Lido Vannucchi Ingredienti per 4/6 persone 2 kg di pancia di maiale, senza …
Pancia di Maiale in porchetta
Ricette
Tortano
Per la pasta di pane 1 kg farina (metà 00 e metà manitoba) 600 g acqua 4 g di lievito fresco 1 cucchiaino di zucchero …
La mia Zuppa di Cozze
1 kg Cozze 500 g polpo lessato pomodorini in conserva prezzemolo tritato peperoncino aglio olio extravergine di oliva In un tegame far soffriggere l’aglio …
Insalata Carciofi e Polpo
4 Carciofi 1 kg Polpo lessato prezzemolo tritato limone aglio nuovo, il gambo sale pepe olio extravergine di oliva farina di peperone dolce (facoltativo) …
Risotto Cacio e Pepe Fave e Pancetta
300 g Riso 100 g fave fresche, private della pellicina 80 g pancetta tagliata a fette sottili pecorino cipollotto sale pepe olio extravergine di oliva …
Frittata di Vermicelli con Alici in Tortiera
da “Questa Terra è la mia Terra” ed. Gambero Rosso foto di Lido Vannucchi Ingredienti 320 g di vermicelli Pastificio dei Campi 200 g …
Pezzogna in padella
da “Le Ricette di Casa mia” ed Gambero Rosso foto di Lido Vannucchi Ingredienti 1 Pezzogna non squamata ( o qualunque altro pesce) Sale …
Pastiera Napoletana
PASTA D’ARANCIA 2 arance biologiche da candire 500 g di zucchero 150 gr di buon miele o di acacia o all’arancia Tagliare le arance …
Riso Aglio Olio e Peperoncino
350 g Riso Carnaroli Peperoncino piccante 3-4 spicchi di aglio sale olio extravergine di oliva farina di peperone dolce, o paprika (facoltativo) bottarga (facoltativo) olio …
Zuppetta Cavoli e Carciofi
4 carciofi 1 cavolo Fave fresche e tenere, senza pellicina Prezzemolo tritato Peperoncino Aglio Sale Olio extravergine di oliva Pulire i carciofi e tagliarli …