Parmigiana bianca Sugna e Basilico
per 4 persone 16 fette di melanzana lunga napoletana 500 g di fiordilatte 150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 mazzetto di basilico 4 uova… Read More
Fried
bar
Frittura di Paranza
da “Le ricette di casa mia” ed Gambero Rosso Foto di Lido Vannucchi Pesce di taglia piccola (triglia, sogliolette, merluzzetti ….) Farina… Read More
Zeppole di San Giuseppe
Zeppole di San Giuseppe fritte Per le zeppole 450 g di farina setacciata 500 ml di acqua 8 uova medie 1 cucchiaio di zucchero 60… Read More
Zeppole di Cavolfiore
1 cavolfiore lessato 500 g di farina 00 400 ml di acqua colatura di alici qb 10 g di lievito di birra fresco 5-6 g… Read More
Castagnole al Limoncello
Ingredienti 300 g di farina 5 cucchiai di zucchero 50 g di burro morbido 2 cucchiai di limoncello 2 uova ½ bustina di lievito… Read More
Chiacchere di carnevale
Ingredienti 500 g farina 50 g zucchero 50 g burro morbido 3 uova medie 50 g limoncello 4 g di sale scorza di 1 limone… Read More
Patate fritte con Maionese Olive e Capperi
Ingredienti 4 patate di medie dimensioni maionese olive nere denocciolate capperi dissalati sale olio di semi per friggere Per la maionese olive e capperi… Read More
Carciofi ‘ndorati e fritti e Fonduta Pecorino
Ingredienti 4 Carciofi 2 uova Farina qb sale pepe olio per friggere Per la fonduta 300 ml di latte 200/250 g pecorino Portare… Read More
Crocchè di patate
Ingredienti 500 g di patate vecchie e gialle, lessate, schiacciate e raffreddate Formaggio grattugiato Caciocavallo/mozzarella/provola o quello che avete oppure niente Prezzemolo tritato Sale Pepe,… Read More
